Hogyan lehet főzni a tökéletes sült krumplit minden alkalommal egy mechanikus levegő sütővel

1. Válassza ki a megfelelő burgonyát
A legjobb típusú burgonya: Az oregoni burgonya (Russet burgonya) a legjobb választás a sült krumpli számára. Magas keményítőben vannak, ami ropogós krumplit készít a külső és a belső oldalon. A több keményítővel ellátott burgonya jobban felszívja az olajat, és ropogós kéreggel rendelkezik.
Hámozni vagy nem hámozni: Ez a személyes ízlésről szól. Ha szereti a rágóbb krumplit, akkor a bőrt be lehet tartani, amely ízét és táplálkozást fog hozzáadni. Ha szereti a finomabb, egységesebb textúrát, akkor dönthet úgy, hogy meghámozza a bőrt.

2. Vágja le a burgonyát egyenletesen
Még a vágás is nagyon fontos: annak biztosítása érdekében, hogy a sült krumpli egyenletesen melegíthető legyen, próbálja meg a burgonya vastagságát következetesvé tenni vágáskor. Az ideális vastagság körülbelül 1/4 hüvelyk - 1/2 hüvelyk (körülbelül 0,6 cm - 1,3 cm). Lehet, hogy a túl vastag krumpli nem teljesen főzött, míg a túl vékony krumpli könnyen megéghet vagy túl ropogós lehet.
Alak: A klasszikus egyenes krumpli mellett különféle formákat is választhat, például ékeket, spirál krumplit vagy ráncos krumplit is. Nem számít, melyik formát választja, a kulcs a következetes vastagság biztosítása.

3. Áztassa a burgonyát
Távolítsa el a felesleges keményítőt: A burgonya felesleges keményítője miatt a krumpli kevésbé ropogós vagy akár puha lesz. Ezért áztassa a vágott burgonyacsíkokat hideg vízben legalább 30 percig, ami hatékonyan eltávolítja a felesleges keményítőt. Minél hosszabb az áztatási idő, annál ropogósabb lesz a krumpli.
Alaposan szárítsa meg: áztatás után törölje le a burgonyaszalagok felületét papírtörülközővel vagy tiszta törülközővel a felület nedvességének megszárításához. A túl sok nedvesség miatt a krumpli inkább párolt, miután kijöttek a serpenyőből, és nem érik el az ideális ropogást.

4. Melegítse elő a levegő sütőt
Hőmérsékleti beállítás: Annak biztosítása érdekében, hogy a krumpli gyorsan és egyenletesen főzzön, először melegítse elő a mechanikus levegő sütőt 375 ° F -ra (190 ° C). Ez biztosítja, hogy a krumpli felmelegedjen, amint belépnek a edénybe, ami elősegíti a bőr gyors ropogását.
Állítsa be a hőmérsékletet szükség szerint: Ha a krumpli ropogósabb, akkor a hőmérsékletet kb. 200 ° C -ra (kb. 200 ° C) növelheti. De kérjük, vegye figyelembe, hogy a magas hőmérsékleten sült krumpliot gyakrabban kell ellenőrizni, hogy megakadályozzák őket.

5. Ízesítse a burgonyacsíkokat
Olajhasználat: Bár a légi sütő Csökkentheti a felhasznált olajmennyiséget, továbbra is szükség van egy vékony olajrétegű olajcsík biztosítására, hogy jobban megtisztítsák őket. Javasoljuk, hogy egészséges olajokat, például olívaolajat vagy avokádóolajat használjon. Kiválaszthatja a sprayolajat annak biztosítása érdekében, hogy az olajmennyiség ne legyen túl sok ahhoz, hogy a krumpli túl zsíros legyen.
Fájdalom: Adja hozzá kedvenc fűszereit az olajhoz. A legalapvetőbb a só, de hozzáadhat néhány fokhagymaport, borsot, chili port vagy más fűszereket, például rozmaringot és kakukkfűt az íz javítása érdekében.

6. Helyezze a burgonya csíkokat a lég sütő kosárba
Kerülje a túllépést: Annak biztosítása érdekében, hogy a krumplit egyenletesen melegítsék, próbálja meg a krumplit egyrétegű rendezni, és kerülje a halmozódást. A túl sűrűn halmozás megakadályozza, hogy a forró levegő teljes mértékben keringjen, befolyásolva a sültség hatását, és a krumpli nem lesz elég ropogós.
Süssük tételekben: Ha nagy darab krumplit kell készítenie, akkor tételekben is megteheti, hogy minden egyes tétel megkapja a kívánt sütési hatást. Ha csak kis mennyisége van, megpróbálhatja megrázni a kosárot, hogy a krumpli egyenletesen melegítse.

7. süssük a krumplit
Sült idő és hőmérséklet: Helyezze a krumplit a levegő sütőjébe, és állítsa a hőmérsékletet 190 ° C-ra 375 ° F-ra 18-25 percig. A konkrét idő a krumpli vastagságától és attól függően változhat, hogy milyen ropogós szeretné őket. Ha szereti a ropogtabb textúrát, akkor kissé meghosszabbíthatja az időt, de mindig tartsa szemmel őket, hogy elkerülje a krumplit.
Félúton rázza meg: kb. 10 percenként rázza meg a kosarat, hogy a krumpli egyenletesen melegítse és színes legyen. Ez megakadályozza, hogy néhány krumpli kevésbé ropogós legyen, mivel nem szabad kitéve a levegő sütő forró levegőjének.

8. szezononként szolgáljon és tálalja azonnal a főzés után
Érszakítson meg forrón: Amikor a krumplit sütik, azonnal szórja meg egy réteg sóval vagy más kedvenc fűszerezéssel. A krumpli forró felülete jobban felszívja az ízesítést és növeli az ízét.
Mártás mártás: A sült krumpli ízletesebbek néhány finom mártással. A közönséges merülő szószok közé tartozik a ketchup, a majonéz, a fokhagyma majonéz vagy a forró szósz. Ha úgy tetszik, kipróbálhatja a házi gombaszószot vagy a sajtmártást.

9. Általános problémák és megoldások
Mit kell tenni, ha a krumpli túl puha? : Ha a krumplit lágy sült, akkor előfordulhat, hogy túl vastag vágják őket, vagy a burgonyát nem szárítják alaposan a sütés előtt. Próbálja meg vágni a sült krumpli vékonyabbá, vagy hosszabb ideig süsse őket. Ezenkívül győződjön meg arról, hogy a burgonya áztatás után teljesen száraz -e.
Mi a teendő, ha a krumpli fekete? : Ha a krumplit túl égett vagy túl sötét sülték, ez azt jelenti, hogy a hőmérséklet túl magas, vagy a sütési idő túl hosszú. Legközelebb csökkentheti a hőmérsékletet, és növelheti a sütési időt, hogy elkerülje a túlfőzést.
Mit kell tenni, ha a krumplit nem egyenletesen sütik? : A megoldás az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a légsebes kosár nem túl tele van -e, és mindegyiknek elegendő helyet biztosítson ahhoz, hogy a forró levegő egyenletesen keringjen. Finoman rázza meg a kosarat is.